水煮荸荠窍门

水煮荸荠窍门

荸荠:又称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称，那么水煮荸荠有什么窍门么？下面一起来看看吧。

首先荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

然后用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里，倒上4-5倍的水，将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。

随后直到荸荠煮透熟，待锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。

最后等待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，晾干外皮，洗净后的熟荸荠，就完成了，吃的时候削皮就行了。

1.首先荸荠的品质要求以个大等筛选。

2.然后将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里，倒上4-5倍的水，将煮锅放火上，大火烧开后，转小火慢煮。

3.随后直到煮透熟，待锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。

4.最后等荸荠冷却，放到凉开水中洗去外皮上的粘物，晾干外皮，洗净后的熟荸荠，就完成了，吃的时候削皮就行了。