黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃

黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃

春夏之际是黄瓜大量收获的时候，每年到这个时候我都要腌一些黄瓜作为小菜来吃黄瓜，咸菜怎么能够腌制的又脆又好吃呢，还是有一些秘诀的，请看一下为你介绍。

第一就是选材一定要选择当季的黄瓜，不要选择反季节性的黄瓜，因为只有当季的黄瓜口感是最为清脆，而且黄瓜的味道也是最为浓郁的，选择比较嫩的黄瓜就是我们俗称顶花带刺的那一种进行腌制，口感较好。

第2个秘诀是在腌制之前，我们先要用盐把黄瓜多余的水分杀去，这样能够保持清脆的口感。

第3个秘诀就是调制味道好的酱汁，使用白糖，酱油香料，等等调制成适合的口味。

第四个秘诀要向汤汁里面放一定量的,姜蒜既有调味的作用又有防止腐败的功能。

第5个秘诀把黄瓜挤去水分，然后倒入酱汁，酱汁一定要没过黄瓜，这样才能够更加入味。

第6个注意事项是把腌制的黄瓜一定要放在阴凉的地方，如果气温比较高，可以考虑放在冰箱冷藏室里面进行腌制，1~2天就可以腌制成功，腌制好的黄瓜尽快使用，不要超过半个月，这样的口感是最好的。

小总结

1，第一就是选材一定要选择当季的黄瓜，不要选择反季节性的黄瓜，因为只有当季的黄瓜口感是最为清脆，而且黄瓜的味道也是最为浓郁的，选择比较嫩的黄瓜就是我们俗称顶花带刺的那一种进行腌制，口感较好。

2.第2个秘诀是在腌制之前，我们先要用盐把黄瓜多余的水分杀去，这样能够保持清脆的口感。

3，第3个秘诀就是调制味道好的酱汁，使用白糖，酱油香料，等等调制成适合的口味。

4，第四个秘诀要向汤汁里面放一定量的,姜蒜既有调味的作用又有防止腐败的功能。

5，第5个秘诀把黄瓜挤去水分，然后倒入酱汁，酱汁一定要没过黄瓜，这样才能够更加入味。

6.第6个注意事项是把腌制的黄瓜一定要放在阴凉的地方，如果气温比较高，可以考虑放在冰箱冷藏室里面进行腌制，1~2天就可以腌制成功，腌制好的黄瓜尽快使用，不要超过半个月，这样的口感是最好的。