白菜炖粉条的家常做法

白菜炖粉条的家常做法

猪肉白菜炖粉条是东北秋冬最家常的菜肴，几乎家家都会吃，又香又解馋，宽宽的东北宽粉，是里面我最爱的美味啊！一到秋冬，远村的屯子里，那一片片白白的场地，就是粉坊。粉坊主要是把土豆加工制粉，保存起"干粉"，以备长久吃用。

粉在东北是人们生活不可离开的好吃的食物，而特别是用猪肉来炖粉，奇香无比。冬季，餐桌上做常见的就是白菜，各种组合中最经典百吃不厌，皆大欢喜的主菜就是猪肉白菜炖粉条，也是我非常喜欢的菜菜，白菜入透了味。

准肺择番备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香。

大白菜掰去老帮，撕成大片待用。

粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用

猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好。

炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香。

下入猪肉片中火翻炒至变色。

倒入生抽爆香捧边，同时去掉酱油的生味儿。

下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了。

如图，炒到白菜全部打软，原来满岔爱满的一大锅现在就剩下大半锅了。

加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟。

入盐和鸡精调味。

下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火。

出锅装入大碗中，撒上香菜段即成。