潮汕简易粿汁做法

潮汕简易粿汁做法

粿汁在潮汕地区，也是一道特色美食，是早餐和宵夜的佳选。很多潮汕人会把粿汁作为早餐， 也深受很多小孩子的喜爱，口感舒适。

准备好食材：生粉，大蒜，果条(河粉),卤汁，卤蛋(豆腐，大肠) （卤蛋或者卤豆腐或者卤大肠根据个人兴趣口感爱好选择）

在热油里放入切好的大蒜，使其香味散发

在锅里慢慢加水，注意水不要太多，水量到时能稍微覆盖果条(河粉)即可 ，不要避免到时过量的汤水影响生粉粘度

待水烧开时加入粿条(河粉),加入适量盐

将生粉倒入少量水搅拌成浆，待果条(河粉)即倒入锅里，会发现锅里果条(河粉)有粘度

把有粘度的粿条(河粉)盛碗，加入卤汁，卤蛋(或者卤豆腐，或者卤大肠)即可食用

关于粿汁皮的选择， 有的人喜欢用粿条（河粉），有的喜欢用粿汁皮， 如以下图片， 这种煮软的时间会相对较长。 固定选择看个人口味和喜好。