如何计算食品营养标签中的营养素参考值NRV%

如何计算食品营养标签中的营养素参考值NRV%

日常购物中，大家有没有细心地观察过食品包装背面的营养成分表呢？有没有好奇这些数据是如何计算出来的呢？它们分别意味着什么？下面就和大家探讨一下食品营养成分表中的营养素参考值NRV%的计算方法及其所代表的意义。

超市中购买了某公司的一款蜂蜜，其包装营养标签内容如下图所示，下面将通过计算营养素参考值NRV%，进一步验证生产商标示的NRV%数值是否正确。

营养素参考值NRV%计算公式：

NRV%=X/NRV*100%

X-食品中某营养素的含量

NRV-该营养素的营养参考值

蛋白质（NRV%）=食品中蛋白质的含量÷营养素参考值*100%=0g÷60g×100%=0%

备注：60g为蛋白质的营养素参考值[来源于GB28050附录A食品标签营养素参考值（NRV）及其使用方法],部分如图所示

脂肪（NRV%）=食品中脂肪的含量÷脂肪的营养素参考值*100%=0g÷60g*100%=0%

碳水化合物（NRV%）=食品中碳水化合物的含量÷碳水化合物的营养素参考值8100%=75.0g÷300g*100%=25%

钠（NRV%）=食品中钠的含量÷钠的营养素参考值*100%=106mg÷2000mg*100%=5.3%≈5%（按照GB28050数据修约间隔要求）

备注：部分营养成分修约间隔如下图，详见GB28050

能量=食品中能量的含量÷能量参考值=1300kJ÷8400*100%≈15%

NRV%表示的意义

食品标签中，每100g（或每份）营养素的含量与该营养素参考值的占比，是