水塔糕怎么做

水塔糕怎么做

今天做的这份水塔糕，味道非常好，非常的好吃，家里的小孩都特别的喜欢吃，并且做法也非常的简单

首先制作老米浆见图字(注明：粘米粉比例1：1.2 的水 东北大米粉比例1：1的水)，调匀进行发酵两倍大

这个时候把东北大米粉按1：0.6的水调匀泡着备用

锅中熬190克米糊备用

泡发的米糊+熟米糊+老浆+酒酿，用绞肉机进行搅拌细腻均匀

盖上湿纱布放温箱发酵2小时

发酵米糊+45克糖破壁机搅拌粘稠的米浆，发温馨第二次发酵1小时

再次放入破壁机+一粒米量的食用碱搅拌细腻浓稠糊

模具刷油，底部发果干，面糊装入模具9分满，室温放15分钟，冷水上锅，水开记时蒸15分钟直接起锅起模具

最后出炉，味道超级好