蚕豆花的家庭做法

蚕豆花的家庭做法

我们经常在饭店里能吃到香酥可口的蚕豆花，是怎么做的呢，其实我们在家庭里也可以做出来的，只要工艺正确，就能够做出香酥可口的蚕豆花。下面介绍下吧：

首选选择优质的蚕豆在夏争清水中进行浸泡，浸泡时间大红需要36-48小时，一定要将蚕豆浸泡透，不然会影响口感。

将浸泡好的蚕豆沥水，用小刀在蚕豆的身上或蚕豆的边缘将蚕豆划破，最好划成“十”字择欧道

癣划产蚕豆放在太阳下晒2个小时左右，晒去蚕豆身上部分的水份，以便下排针压一步的操作。

将晒好的蚕豆放在凉油里加热，刚开始火不要太大，油大约10分钟，蚕豆开始上浮时将蚕豆捞出，冷却。

将冷却的蚕豆进行第二次油炸，直到蚕豆皮列开，蚕豆仁发微黄，这时出锅，在凉色拉油中冷却。这样做出的蚕豆花肯定会香酥可口。

蚕豆一定要泡透

一定要在凉油中冷却。