财鱼汤的做法

财鱼汤的做法

财鱼汤营养好好，补身体，老少皆宜，尤其适合刚做完手术的人。

鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水。鱼头对半切。鱼身体切蝴蝶片。老姜用到拍扁，切小块。

锅中放适量油，将老姜放入。将切好的鱼片放入锅中。适当拌炒。放清水，没过鱼的量。放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮。

葱切段待用。等到鱼汤变白。放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟。出锅前撒上葱段即可。

料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的。

因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老。

要放适量糖，可以提鲜~

鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。